Irouléguy

Au début du XIVème siècle, les moines de l’Abbaye de Ronceveaux installent des prieurés en Basse-Navarre et y implantent un vignoble : l’Irouléguy.

Au XVIème siècle, ils réintégrent Ronceveaux, laissant la vigne aux paysans. Depuis cette époque, les collines prêtent leurs flancs aux vignes en terrasses largement tournées vers le soleil, à l’abri des vents du nord.   

La palette de l’Irouléguy, AOC depuis 1970,  se décline en trois couleurs : rouge, rosé et blanc !

Les cépages 

Le tannat, cépage autochtone, confère couleur, puissance et charpente aux vins rouges et rosés tandis que le cabernet apporte finesse et bouquet.
Le vin blanc est quant à lui issu du petit courbu et du gros mansengs, qui lui donnent arômes exotiques et notes forales.

Le conseil du sommelier   

Le rouge accompagnera à merveille vos viandes rôties, sauce, gibier et fromage.
Préférez un rosé (9-12°C) pour vos poissons et viandes grillés…
Et un blanc (8-10°C) pour vos  poissons et fruits de mer !

Le vignoble d’Irouléguy est petit, environ 200 hectares… mais il a du caractère !