Le ttoro

Savourez du ttoro dans un petit port basque…

Les ingrédients : 4 tranches de merlu – 4 langoustines – 4 morceaux de lotte – 4 tranches de rascasse – 500 g de moules - 1 grondin et 1 vive coupés en 4 – 1 verre de vin blanc – 4 cuillères a soupe d‘huile d'olive – piment d'Espelette en poudre.

Dans une cassolette en terre, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir les poissons, ajouter le fumet, les moules, le vin blanc, une pincée de piment et laisser cuire a l'étouffée 10 minutes - Servir accompagné de croûtons aillés.



Evènement :
Fête du Ttoro à Saint-Jean-de-Luz, en savoir plus sur cette manifestation sur le site de l' Office du tourisme de Saint-Jean-de-Luz