Je recherche
Je prépare mon séjour
Je suis plutôt...
Les incontournables
A la découverte
du Béarn et du Pays basque
Le marmitako
On organise même des concours de marmitako dans les villages basques et on élie le meilleur d'entre eux…
Les ingrédients:
- 1 kilo et demi de thon rouge
- 1 kilo et demi de pommes de terre
- 2 oignons
- 3 tomates- 4 piments verts
- 2 piments rouges
- huile d'olive
- sel
- poivre
Couper le thon en gros cubes et saler. Couper les pommes de terre en les craquant au couteau, couper les piments en long. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans d'huile d'olive puis les tomates coupées en petits morceaux. Laisser cuire 15 minutes en tournant. Rajouter les pommes de terre, les piments, le poivre et couvrir d‘eau chaude. 15 minutes plus tard mettre le thon.
«Craquer» signifie couper et arracher la chair à l'aide d'un couteau.
